Рейтинг фильма:0Онлайн:

+5+4+3+2+1 0-1-2-3-4-5

SMS:  

Пароизводство конфет и шоколада
'
'
{{{Image}}}
Жанр	документальный
Режиссёр	Ю. Долженко
Продюсер
Автор сценария
В ролях
Оператор	К. Степанов
Художник
Композитор
Кинокомпания	Куйбышевская студия кинохроники
Длительность
Бюджет
Страна	СССР
Звук
Цвет	цветной
Метраж	825.8
Год	1977
Кассовые сборы
Сборы в США
Cборы в мире
Cборы в РФ
Зрители
Релиз на DVD в CША
Релиз на DVD
Релиз на Blu-Ray
Ограничение
Рейтинг MPAA
Приквел
Сиквел
IMDb	ID
Рейтинг фильма ( 0 оценок ) Никто не голосовал +5 (Лучшие фильмы мира) +4 (Потрясающе) +3 (Интересно) +2 (Хорошо, можно посмотреть) +1 (Местами неплохо)  0 (Ноль эмоций) -1 (Скучно) -2 (Шаблонно) -3 (Халтурно) -4 (Бездарно) -5 (Смотреть невозможно)

«Пароизводство конфет и шоколада» - документальный фильм.

Сюжет

Фильм рассказывает о работе кондитерских фабрик Москвы и Куйбышева.

1 часть. Общий вид коробок с конфетами и шоколадными наборами. Производственные процессы в одном из цехов кондитерской фабрики «Красный Октябрь». Прогулочный теплоход плывёт по Москва-реке. Вид здания кондитерской фабрики «Красный Октябрь». Общий вид здания Куйбышевской кондитерской фабрики «Россия». Производственные процессы в цехах предприятия. Агрегаты перемешивают в специальных чанах кондитерскую массу. Работница фабрики у завёрточного аппарата. Панорама по шоколадным зайцам. Общие виды кондитерских изделий: шоколада «Минбон», ириса «Забава», пачек с какао-порошком, ириса «Кис-кис», ириса «Дорожный», коробок с конфетами «Ассорти», коробок с мармеладом, с вафлями, тортов, коробок с леденцами, шоколадных конфет и карамели. Производство пралиновых конфет. Конфетная масса пралине. Общий вид стеклянных ёмкостей с ингредиентами, которые необходимы для изготовления пралине; среди них: орехи, молоко, сахар, масло какао, кондитерский жир, масло сливочное, вкусовые добавки и эссенции - коньячная, малиновая, ванильная, кофейная, мятная, ромовая, а также ванилин. Вид складского помещения, где хранятся мешки с ванилином. Работа вентилятора для проветривания, чтобы влажность не превышала 70-80%. Работницы предприятия берут на складе из мешков орехи для определения их качества в фабричной лаборатории. Одна из работниц лаборатории проверяет качество фундука. Очистка орехов в специальном агрегате с последующей сортировкой. Очищенные орехи поступают на термическую обработку в специальные аппараты обжарки. Обжаренные ядра растирают на валковых мельницах. Работница фабрики у пульта управления рецептурной станции для приготовления пралиновой массы. Одна из работниц взвешивает на автоматических весах заданные порции сахарной пудры, ореховой массы, добавок, ароматических веществ и направляет в смеситель непрерывного действия. Общий вид работы смесителя. Поступление пралиновой массы на вальцевание. Общий вид вальцовочного агрегата за работой. Одна из работниц наблюдает за работой агрегата. Введение в пралиновую массу жиров и добавок и доведение её до готовности. Изготовление конфет на поточной линии: формирования корпусов конфет с помощью специального пресса, прохождение конфет через охлаждающий шкаф, поступление их на глазирование. Общий вид процесса изготовления конфет «Золотая нива». Производственные процессы в цехах кондитерской фабрики «Рот-Фронт», где изготавливаются конфеты «Вечерний звон». Работа автоматов, заворачивающих конфеты в фольгу и укладке из в коробки. Общий вид коробок конфет «Подмосковье». Общий вид разных сортов пралиновых конфет.

2 часть. Производство ириса. Общий вид стаканов с продуктами, необходимыми в кондитерской промышленности для приготовления ириса. Среди продуктов: молоко сухое обезжиренное, сливки сухие, молоко сгущенное, масло сливочное, кондитерский жир, какао-тёртое, какао-порошок, фруктово-ягодное сырьё в виде подварок - абрикосовой, яблочной, клубничной, лимонной, а также ядра орехов, пищевые кислоты и другие компоненты. Производственные процессы в одном из цехов кондитерской фабрики, где проходят основные стадии приготовления ириса: подготовка рецептурной смеси, уваривание её до получения массы ириса. Общие виды аппаратов для непрерывного без вакуумного уваривания массы ириса на кондитерской фабрике «Красный Октябрь» и массы ириса в производственных чанах. Поступление массы ириса из варочной колонки в пароотделитель, а затем в приёмную воронку охлаждающей машины. Движение готовой массы ириса по транспортёру в ирисоформующий агрегат, где её придаётся форма конуса. Затем, масса проходит через калибрующие ролики, вытягивается в жгут и поступает на формование и завёртку. Подача завёрнутых конфет на охлаждающий транспортёр. Общий вид конфет ирис «Молочный». Производство шоколада. Общий вид здания Куйбышевской кондитерской фабрики «Россия». Панорама по плиткам шоколада, а также шоколадным грибам, медалям. Работница фабрики перевозит из ж/д вагона автокаре мешки с какао-бобами для кондитерского производства.. Доставка мешков на склад. Засыпка какао-бобов в приёмную воронку ковшевого элеватора. Работница у пульта управления ковшевым элеватором, который подаёт какао-бобы на машину предварительной очистки. Общий вид работы машины, где от какао-бобов отделяются посторонние примеси. Загрузка очищенных какао-бобов в силосы на хранение. Вид силосов, вместимостью по 170 тонн каждая. Какао-бобы доставляются из разных стран, поэтому загружаются в отдельные силосы. Работница фабрики доставляет на автокаре в цех мешки с песком. Ещё одна работница у пульта управления процессом очистки сахарного песка от комочков. Подсушивание сахарного песка в специальных вращающихся барабанах и отправка его на хранение в силосы, где хранится запас сырья. Работница цеха производства шоколада у пульта управления подачи какао-бобов на участок первичной переработки, где они подвергаются окончательной очистке. Сортировка какао-бобов на специальном агрегате и термическая обработка какао-бобов в аппаратах непрерывного действия. Следующая производственная операция - получение какао-крупки и отделения какао-веллы. Работа дробильно-сортировочной машины. Отправка какао-крупки по двум технологическим линиям на изготовление шоколада, получения какао-масла и какао-порошка. Измельчение какао-крупки с помощью дезинтегральной установки и поступление её через сборник в рецептурно-смесительную станцию. Производственные процессы в цехе переработки какао-бобов. Работа всевозможных агрегатов и аппаратов. Автоматы перемешивают какао тёртое в чанах. Работницы цеха наблюдают за производственным процессом. Прессование какао тёртого для получения какао-масла. Перекачка какао-масла в сборники. Изготовление какао-порошка из жмыха.

3 часть. Расфасовка и упаковка какао-порошка. Работницы цеха по производству шоколада следят за работой агрегатов по упаковке, расфасовке, завёртыванию пачек в целлофан. Упаковка готовой продукции в картонные короба. После получения основных полуфабрикатов из какао-бобов - какао тёртого и какао-масла, начинается этап изготовления шоколадных изделий. Вид одного из цехов кондитерской фабрики «Россия». Работница цеха у пульта управления рецептурно-смесительной станции непрерывного действия. Измельчение смеси на быстроходных 5-ти валковых мельницах. Загрузка шоколадной массы по транспортёру в конш-машины. Вымешивание массы и отправка её на формование. Общий вид процесса формования шоколадной массы. Работа аппарата по изготовлению плиточного шоколада. Охлаждение шоколада в специальном шкафу. Работа завёрточного автомата. Упаковка готового шоколада. Производство шоколада с начинкой. Технологические процессы в цехе производства шоколада с начинкой: приготовление шоколадной массы для оболочки, отливка начинок и заливка донышка шоколада. Извлечение готового шоколада из форм и упаковка. Изготовление полых шоколадных фигур. Поступление готовых изделий на завёрточный аппарат. Общий вид готовых изделий из полого шоколада - фигурки зайцев, грибов и т.д. а также коробок с конфетами.

От издателя

Рецензии

Отзывы

В ролях

Озвучивание

Съёмочная группа

Признание и награды

Съёмочный период

Даты премьер и аудитория

Интересные факты

Прокат

Издания

См. также

Пищевая промышленность. Города.

Ссылки

CinemaIcon.PNG

Это незавершённая статья о кинофильме. Вы можете помочь проекту, исправив и дополнив её.