Кулинарная характеристика блюд (книга)
| Кулинарная характеристика блюд | |
 | |
| Автор: | С. Н. Козлова Е. Ю. Фединишина |
|---|---|
| Оригинал издан: | 2006 |
| Серия: | Начальное профессиональное образование |
| Издательство: | Академия |
| Выпуск: | 13 марта 2006 г. |
| Страниц: | 192 |
«Кулинарная характеристика блюд» — книга 2006 года.
Содержание |
Содержание 
От издателя
«Приведены основные способы и приёмы кулинарной обработки сырья, требования к качеству блюд, условия и сроки хранения. Дана кулинарная характеристика супов, соусов, блюд и гарниров из овощей, круп, бобовых, макаронных изделий, блюд из рыбы и…»
Рецензии
См. также
Ссылки
| Это незавершённая статья о литературе или литературном произведении. Вы можете помочь проекту, исправив и дополнив её. |
