Оборудование предприятий общественного питания (книга)
| Оборудование предприятий общественного питания | |
 | |
| Автор: | Г. Д. Кавецкий О. К. Филатов Т. В. Шленская |
|---|---|
| Оригинал издан: | 2004 |
| Серия: | Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений |
| Издательство: | КолосС |
| Выпуск: | 26 декабря 2006 г. |
| Страниц: | 304 |
«Оборудование предприятий общественного питания» — книга 2004 года.
Содержание |
Содержание 
От издателя
«Изложены проблемы и перспективы развития общественного питания, свойства сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, требования к их качеству и безопасности. Рассмотрены основные процессы и оборудование для получения и разделения гомогенных и…»
Рецензии
См. также
Ссылки
| Это незавершённая статья о литературе или литературном произведении. Вы можете помочь проекту, исправив и дополнив её. |
