Общая технология молока и молочных продуктов (книга)
| Общая технология молока и молочных продуктов | |
| Автор: | А. М. Шалыгина Л. В. Калинина |
|---|---|
| Оригинал издан: | 2004 |
| Серия: | Учебники и учебные пособия для высших учебных заведений |
«Общая технология молока и молочных продуктов» — книга 2004 года.
Содержание |
Содержание 
От издателя
«Приведена характеристика молочного сырья, рассмотрено влияние зоотехнических и ветеринарных факторов на состав и свойства молока. Описаны пороки сырого молока и изложены требования к его качеству. Подробно рассмотрены основные виды обработки…»
Рецензии
См. также
Ссылки
| Это незавершённая статья о литературе или литературном произведении. Вы можете помочь проекту, исправив и дополнив её. |
