Повар-технолог (книга)
| Повар-технолог | |
 | |
| Автор: | В. А. Барановский |
|---|---|
| Оригинал издан: | 2003 |
| Серия: | Среднее профессиональное образование |
| Издательство: | Феникс |
| Выпуск: | 25 декабря 2003 г. |
| Страниц: | 416 |
«Повар-технолог» — книга 2003 года.
Содержание |
Содержание 
От издателя
«В учебном пособии рассматривается процесс производства кулинарной продукции на предприятиях общественного питания. Основной акцент сделан на различные технологические процессы, имеющие цеховую структуру. Выделяются мясной, рыбный, овощной, горячий,…»
Рецензии
См. также
Ссылки
| Это незавершённая статья о литературе или литературном произведении. Вы можете помочь проекту, исправив и дополнив её. |
