Рыба и морепродукты (книга, 2004)
| Рыба и морепродукты | |
 | |
| Автор: | А. Ефимов В. Ковалёв Т. Шарова |
|---|---|
| Оригинал издан: | 2004 |
| Серия: | Библиотека шеф-повара |
| Издательство: | Ресторанные ведомости |
| Выпуск: | 1 апреля 2004 г. |
| Страниц: | 248 |
«Рыба и морепродукты» — книга 2004 года.
Содержание |
Содержание 
От издателя
«Книга содержит все сведения, которые необходимы современному шеф-повару при работе с рыбой и морепродуктами. В книге представлены: классификация, способы обработки и приготовления, а также правила выбора сырья и критерии его качества. Также…»
Рецензии
См. также
Ссылки
| Это незавершённая статья о литературе или литературном произведении. Вы можете помочь проекту, исправив и дополнив её. |
