Фестивали
Поиск
На сайте: 763908 статей, 327754 фото.

Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры. Том 10. Ферменты молока (книга)

Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры. Том 10. Ферменты молока
Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры. Том 10. Ферменты молока книга.jpg

Автор: В. П. Шидловская
Оригинал издан: 2006
Издательство: ГИОРД
Выпуск: 15 сентября 2006 г.
Страниц: 296

«Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры. Том 10. Ферменты молока» — книга 2006 года.

Содержание

Содержание

От издателя

«В книге приведены подробные сведения о ферментах молока и их технологическом значении. Описаны свойства ферментов молока коров и других видов сельскохозяйственных животных. Показано изменение активности ферментов молока под влиянием различных…»

Рецензии

См. также

Ссылки

Получено с http://www.rudata.ru/wiki/%D0%A1%D0%BF%D1%80%D0%B0%D0%B2%D0%BE%D1%87%D0%BD%D0%B8%D0%BA_%D1%82%D0%B5%D1%85%D0%BD%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D0%B3%D0%B0_%D0%BC%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D1%87%D0%BD%D0%BE%D0%B3%D0%BE_%D0%BF%D1%80%D0%BE%D0%B8%D0%B7%D0%B2%D0%BE%D0%B4%D1%81%D1%82%D0%B2%D0%B0._%D0%A2%D0%B5%D1%85%D0%BD%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D0%B3%D0%B8%D1%8F_%D0%B8_%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D1%83%D1%80%D1%8B._%D0%A2%D0%BE%D0%BC_10._%D0%A4%D0%B5%D1%80%D0%BC%D0%B5%D0%BD%D1%82%D1%8B_%D0%BC%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D0%BA%D0%B0_%28%D0%BA%D0%BD%D0%B8%D0%B3%D0%B0%29