Технология и контроль качества кулинарной продукции из картофеля, овощей и грибов (книга)
| Технология и контроль качества кулинарной продукции из картофеля, овощей и грибов | |
 | |
| Автор: | Е. В. Литвинова А. И. Шилов Л. С. Большакова З. П. Подкопаева |
|---|---|
| Оригинал издан: | 2006 |
| Серия: | Высшее профессиональное образование |
| Издательство: | Академия |
| Выпуск: | 19 октября 2006 г. |
| Страниц: | 384 |
«Технология и контроль качества кулинарной продукции из картофеля, овощей и грибов» — книга 2006 года.
Содержание |
Содержание 
От издателя
«Приведён учебно-справочный материал по товароведной характеристике и экспертизе свежего овощного сырья. Изложены технология и вопросы контроля качества кулинарной продукции из картофеля, овощей и грибов. Рассмотрен ассортимент продуктов из овощей,…»
Рецензии
См. также
Ссылки
| Это незавершённая статья о литературе или литературном произведении. Вы можете помочь проекту, исправив и дополнив её. |
