Технология рыбы и рыбных продуктов (книга)
| Технология рыбы и рыбных продуктов | |
 | |
| Автор: | А. М. Ершов |
|---|---|
| Оригинал издан: | 2006 |
| Издательство: | ГИОРД |
| Выпуск: | 21 марта 2006 г. |
| Страниц: | 944 |
«Технология рыбы и рыбных продуктов» — книга 2006 года.
Содержание |
Содержание 
От издателя
«В книге рассмотрены технологии продукции из гидробионтов. Приведена характеристика сырья, изложены научные основы технологических и биотехнологических процессов. Предложены расчётные методы определения параметров технологических процессов.…»
Рецензии
См. также
Ссылки
| Это незавершённая статья о литературе или литературном произведении. Вы можете помочь проекту, исправив и дополнив её. |
