Товароведение и экспертиза мяса и мясных товаров (книга)
| Товароведение и экспертиза мяса и мясных товаров | |
 | |
| Автор: | Л. М. Коснырева В. И. Криштафович В. М. Позняковский |
|---|---|
| Оригинал издан: | 2005 |
| Серия: | Высшее профессиональное образование |
| Издательство: | Академия |
| Выпуск: | 27 декабря 2006 г. |
| Страниц: | 320 |
«Товароведение и экспертиза мяса и мясных товаров» — книга 2005 года.
Содержание |
Содержание 
От издателя
«Рассмотрена товароведная характеристика мяса убойных животных и птицы, субпродуктов, колбасных изделий и мясных копчёностей, консервов, мясных полуфабрикатов, куриных яиц и яичных продуктов. Описаны способы холодильной обработки мяса. Особое…»
Рецензии
См. также
Ссылки
| Это незавершённая статья о литературе или литературном произведении. Вы можете помочь проекту, исправив и дополнив её. |
