Шоколад, конфеты, карамель и другие кондитерские изделия (книга)
| Шоколад, конфеты, карамель и другие кондитерские изделия | |
 | |
| Автор: | Б. Минифай |
|---|---|
| Оригинал издан: | 2005 |
| Серия: | Научные основы и технологии |
| Издательство: | Профессия |
| Выпуск: | 27 октября 2005 г. |
| Страниц: | 808 |
«Шоколад, конфеты, карамель и другие кондитерские изделия» — книга 2005 года.
Содержание |
Содержание 
От издателя
«Наиболее полный справочник, содержащий современные сведения о процессах переработки какао-бобов, производства шоколада, широкого спектра сахарных кондитерских изделий и конфет. Проанализированы свойства сырья и их влияние на конечный продукт.…»
Рецензии
См. также
Ссылки
| Это незавершённая статья о литературе или литературном произведении. Вы можете помочь проекту, исправив и дополнив её. |
