Жар — название горящих мелких углей, остающиеся от почти сгоревших дров. По-французски — braise, и отсюда braiser, то есть жарить в кастрюле, обсыпанной со всех сторон горящими углями.

См. также

• Жарка

Blank template.gif

Это незавершённая статья. Вы поможете проекту, исправив и дополнив её. Это примечание следует заменить более точным.