Одо де Сент-Аман ( или Эд, или Отон) был великим магистром Ордена Тамплиеров.

Родом из Артуа.Родился в 1110, его старший брат, Годфруа де Сент-Аман, был одним из основателей Ордена Тамплиеров, под его влиянием и под влиянием Гуго де Пайена, он также вступил в орден в 1128. Был маршалом Иерусалима ( с 1156), а затем виконтом(с 1160). В 1157, возвращась после осады Баниаса, он был взят в плен вместе с Великим магистром Бертраном де Бланшфор и многими рыцарями храма, после того, как Нур-ад-Дин застал отряд врасплох. Вернулся из плена только в 1159. В 1171 стал преемником Филиппа де Милли на посту великого магистра.

Постройка крепости для наблюдения за Бродом Якова привела к очередному вторжению мусульман. В битве при Мар Айюн , около Брода Якова, состоявшейся в 1179, молодой король Балдуин IV и Животворящий крест были с трудом спасены, а Одо попал в плен. Он отказался от своего обмена на племянника Саладина и умер в плену (в Дамаске) в 1179.

Его преемником стал Арно де Ла Тур Руж.