Гийом Франсуа Руэль (фр. Guillaume François Rouelle, 1703—1770) — французский химик.

Будучи ещё весьма молодым человеком, почувствовал влечение к химии и сначала производил опыты в мастерской одного котельщика, а затем занимался химией у аптекаря в Париже, изучая в то же время ботанику и естественную историю. Впоследствии Р. стал аптекарем и открыл чтения по химии, имевшие успех. В 1742 г. был назначен профессором химии в Jardin des Plantes, a в 1744 г. — членом академии наук. Работы Р., имевшие большое значение в истории развития химии, касались нейтральных солей, кристаллизации морской соли, воспламенения терпентинного масла азотной кислотой, способа бальзамирования у древних египтян, кислых солей и др. По поручению военного министерства, Р. производил исследование нового способа изготовления и очищения селитры. Начатый Р. «Cours complet de chimie» остался незаконченным.