Санторини (Giovanni-Dominico Santorini, 1681—1737) — известный итальянский анатом, профессор анатомии в Венеции.

По его имени названы: два маленькие хряща, сидящие на самой верхушке черпаловидных хрящей, проток поджелудочной железы вены (emissaria Santorini), проходящие через каналы и отверстия черепных костей, и смеющаяся мышца лица (M. risorius Sautorini).