Николас Теодор де Соссюр (фр. Nicolas-Théodore de Saussure; 14 октября 1767, Женева — 18 апреля 1845, там же) — швейцарский химик и биохимик. Третье поколение научной династии де Соссюров.

В молодости сопровождал своего отца Ораса Бенедикта де Соссюра в его альпийских экспедициях (в том числе в восхождении на Монблан 1787 г.), помогая ему в геофизических исследованиях. Затем, под впечатлением работ Лавуазье, увлёкся химией. Занимался проблемами анализа органических соединений, определил химический состав эфира, этилового спирта и других широко распространённых веществ. Изучал также процессы ферментации. Внёс большой вклад в биохимические исследования жизни растений — в частности, показав, что увеличение массы растения по мере его роста связано одновременно с усвоением углекислоты и воды (тем самым заложив основу для искусственного фотосинтеза). В 1802—1835 был профессором минералогии и геологии Женевского университета.

Был членом Женевского городского совета.