Поиск
На сайте: 755333 статей, 327081 фото.

Хмель

Хмель

Шаблон:Taxobox image </td>

   </tr>
   <tr>
     <th style="background: lightgreen;">Научная классификация</th>
   </tr>
   <tr>
     <td align="center">

<tr> <td> Царство: </td> <td> Растения</td>

</tr>Шаблон:Taxobox divisioШаблон:Taxobox classisШаблон:Taxobox classification entry3Шаблон:Taxobox familiaШаблон:Taxobox genusШаблон:Taxobox classification endШаблон:Taxobox sectionШаблон:BtnameШаблон:Taxobox section
  • Хмель обыкновенный
  • Хмель японский
Шаблон:Taxobox wikispecies </td>
   </tr>
 </table>

</div>


Эту статью следует викифицировать.
Пожалуйста, оформите её согласно общим правилам и указаниям.

Хмель — растения из рода Humulus семейства коноплёвых (Cannabaceae).

Кроме настоящего хмеля, иногда так зовут некоторые другие вьющиеся растения, например Atragene, вьюнок, Menispermum, а также некоторые низкорослые травы, соцветия которых напоминают женские соцветия хмеля, например Шаблон:Btname и Шаблон:Btname

Латинское название рода происходит от лат. humus — земля, грунт, указывая, что это растение стелется по земле.

Содержание

Внешний вид

Травянистые растения, вьющиеся вправо, с супротивными дланевидными листьями, с межчерешковыми прилистниками, двудомные. Мужские соцветия на ветвях второго порядка в виде метельчатого соцветия, состоящего из дихазиев, переходящих в завитки. Мужской цветок с 5-листным околоцветником и 5 тычинками с прямыми нитями. Женские цветки в шишковидных сложных соцветиях. Чешуи шишек, расположенные попарно, представляют прилистники неразвившихся листьев, в пазухе которых находятся двойные завитки, из 2—4 или 6 цветков, без цветков первого порядка. Находящиеся при цветках прицветники при плодах разрастаются и несут желёзки, содержащие лупулин. Женские цветки состоят из пестика, у основания окруженного пленчатым цельнокрайним чашевидным околоцветником. Плод — орех со спирально свернутым зародышем.

Классификация

Раньше хмель относился к семейству тутовых (Moraceae). С 1972 года большинство ботаников-систематиков на основе эмбриональных и хемотаксономических исследований пришли к выводу, что правильнее отнести все растения этого рода к семейству коноплёвых (Cannabaceae).

Род содержит два вида:

Культивирование

Применение

Основное применение хмель находит в медицине и пищевой промышленности. Вместе с тем, его стебли пригодны для изготовления низких сортов бумаги, а также грубой пряжи, пригодной для мешковины и верёвок. В Китае молодые листья хмеля входят в рацион питания гусениц бабочек шелкопряда.

Медицина

Соцветия, а также железки (лупулин) хмеля обыкновенного используются как лекарственное сырьё. В восточной медицине имеет применение и хмель японский. Основными активными веществами являются горечи, полифенольные соединения (флавоноиды, антоцианидины, катехины и фенолкарбоновые кислоты) и эфирное масло. Основным флавоноидом хмеля является ксантогумол из группы халконов (подробный анализ веществ см. [1]). Хмель является мягким седативным средством, которое по активности немного уступает валериане[2].

Среди лекарственных средств, содержащих хмель, такие как Валокордин, Валоседан, Ново-Пассит, Корвалдин, Седавит, Уролесан и др.

Хмель входит в состав большого количества биологически активных добавок.

Питание

В Бельгии листья и молодые побеги хмеля используются для салатов, добавляются в супы и соусы. В Румынии молодые побеги употребляют как спаржу.

С давних времен хмель применяют в хлебобулочном производстве при выпечке хлеба и различных кондитерских изделий. Хмель широко используется для изготовления пива, передавая ему значительную часть содержащегося в хмеле ксантогумола.

Интересные факты

  • Хмель, как и коноплю можно курить для достижения лёгкого эйфорического эффекта, однако при длительном использовании возникают явления интоксикации, головокружение, симптомы гепатита.
  • Cтебель и лист хмеля способны адсорбировать ионы тяжелых металлов, так 1 г биомассы листьев хмеля может адсорбировать 74,2 мг свинца[3]

  1. http://www.provisor.com.ua/archive/2004/N13/art_26.htm — Журнал «Провизор», выпуск N13 за 2004 г.
  2. http://www.provisor.com.ua/archive/2004/N15/art_28.htm — Журнал «Провизор», выпуск N15 за 2004 г.
  3. http://www.provisor.com.ua/archive/2004/N14/art_25.htm — Журнал «Провизор», выпуск N14 за 2004 г.

При написании этой статьи использовался материал из Энциклопедического словаря Брокгауза и Ефрона (1890—1907).

Первоначальная версия этой статьи была взята из русской Википедии на условиях лицензии GNU FDL.